Jordärtskockssås. Mixa och sila av såsen. Hetta upp och kör såsen skummig i mixer. Jordärtskockssås. Häll på fiskbuljong, grädde och mjölk och låt koka ihop tills hälften återstår, ca 4-5 dl. 4 portionsbitar torskrygg
Låt koka ner till hälften. Låt småputtra i några minuter, slå på grädde & mixa såsen. torskrygg. Kan hända att man behöver spä med lite mer vin eller vatten, då ärtorna gör såsen tjock
Gör såsen. Jag hade några fina ryggfiléer i frysen som jag lagade till när det var dags för middag. Hacka schalottenlöken fint och stekt mjukt i en klick smör
Skillnaden är tillagningen av torskryggen, som jag valde att tillaga i ugn istället för att steka, men pepparrotsmoset och citronsåsen är Catarinas recept